JIBUNマガジン

2018年03月号 vol.32

特選!ご近所 茗荷谷界隈/135年の歴史を誇る料理の専門学校

2018年03月09日 19:56 by Takako-Oikawa

 

伝通院の前を善光寺坂に向かい、大きなムクノキ(文京区の天然記念物第1号です)の前にあるのが「赤堀料理学園、赤堀フードコーディネータースクール」です。

駐車スペースには野菜、果物、牛乳など料理素材が描かれたタイルが使われています。右手にある「赤堀割烹教場」と書かれた石柱がこの料理学校の長い歴史を物語っています。

 


テレビドラマの料理指導や淑徳学園(代々100年以上のお付き合いだとか)など全国の学校での授業などにお忙しい赤堀博美校長先生は六代目。

もともと静岡県掛川で料理屋を営んでいた初代、赤堀峯吉さんが日本橋に料亭「掛川亭」を開いたのが江戸末期のことでした。

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※この記事は「ご近所 茗荷谷界隈」に掲載されたものです。

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