2024年03月号 vol.104
季節は行ったり来たり。今春の桜の開花は早いと思ったら、寒さがぶり返して先延ばし…
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特選！ご近所 茗荷谷界隈／古代小麦や自家製酵母にこだわったパン店ブクタン
播磨坂を降り切った突き当たり。「まいばすけっと」の右隣に5月15日に開店したご夫婦のパン屋さんです。名前のブクタンはアルプスの岩山に生息する大きな角を持つ野生のヤギのフランス語名…
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Takako-Oikawa
木の精を感じるチョコレート店「DRYADES（ドリュアデス）」が西片に／福井発の木製デザイン雑貨店Hacoaが初の試み
木型を使って作った木の葉の板チョコ、薪のようなトリュフ。木を感じさせるこだわりのチョコレート店「DRYADES（ドリュアデス）」が文京区西片に2019年1月にオープンした。福井県…
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Takako-Oikawa
材料こだわり、シンプルな主食／千駄木のちっちゃくてあったかいパン屋さん「パリットフワット」
地下鉄千代田線「千駄木駅」から団子坂を上がって、「文京区立森鴎外記念館」を過ぎてしばらく行ったところに「パリットフワット」はある。通りの向かい側は「私立駒込学園中学校・高等学校」…
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inaba_yoko
護国寺からイタリアのパンの魅力を発信／脱サラ起業、パーネ エ オリオ （Pane & Olio）
護国寺駅6番出口から、音羽通りを歩くこと約3分！イタリアパン専門店「パーネ エ オリオ」があります。店長の小林照明さんに、お話を伺ってきました。「パーネ エ オリオ」がオープンし…
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Takako-Oikawa
【ひと】タイでのご縁から本郷へ。手作りパンやサンドイッチを出張販売／松戸のラ・コリーヌ洋菓子店
週3回だけ、文京区本郷で、松戸からやってくる若いご夫婦がパンやサンドイッチを売っている。松戸市西馬橋で42年続くラ・コリーヌ洋菓子店の2代目、小山大介さんと寿美絵さん。本郷へのご…
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Takako-Oikawa
【ひと】東京産の和紙の魅力を広める伝道師／東京和紙の篠田佳穂さん
「楮（こうぞ）の皮で、綱引きしてみましょうか」。えっ？ 楮って、紙の原料の？破れるでしょう？・・・。恐る恐る、引っ張ってみると、びくともしない。男性が引っ張っても切れない。「これ…
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Takako-Oikawa
【まち・カフェ】天然酵母のパンと料理教室の二本立て／千駄木の路地の奥にあるパン屋さんMignon（ミニョン）
千駄木の動坂上から団子坂上へ抜ける道は「くらしのみち（通称保健所通り）」と呼ばれる。動坂方面からこの道を入って少し進むと右手に千駄木小学校がある。体育館のはずれの路地を右に曲がる…
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inaba_yoko
【みせ】外は「パリッ」中は「ずっしりモチモチ」な本格派ベーグルのお店 ～Bagel Beaver～
本郷三丁目の交差点から、みずほ銀行と三菱銀行の間の細い道を消防署の方に向かって歩いていくと、焼肉の店「ジャンボ」の少し手前に白い壁の細長いビルがあります。少し奥まったドアの前にな…
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takegata
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2024年が明けました。今年もよろしくお願いします。クリスマスもお正月も終わっ…