JIBUNマガジン 文京区

2022年08月号 vol.85

特選!ご近所 茗荷谷界隈/秋田にこだわるハンバーガーnaughty By Burger(ノーティバイバーガー)

2022年08月15日 19:16 by Takako-Oikawa
2022年08月15日 19:16 by Takako-Oikawa

春日通りを挟んでお茶の水女子大学の反対側、大黒湯さんの手前、大塚三丁目バス停のまん前に6月23日(木)に開店したばかりのハンバーガー屋さんです。

カウンター6席の可愛いお店ですが、通りに面した間口は全面ガラス窓で春日通りを行き交う車を眺める開放感のあるお店です。テイクアウトもあります。

他のハンバーグ屋さんとは大きく一線を画しています。

それは「秋田」です!

素材は「ほぼ全て秋田産、直送のものばかり」、牛肉は「秋田錦牛100% パティ」、鶏肉は「比内地鶏100%パティ」(パティはハンバーガーに挟む円盤状のミンチのことだそうです。パテから来ているようです。知らなかった。)、バンズは白神山地由来の「白神こだま酵母」を使った手作りパン、秋田の八百屋さんから直送される野菜。使うマヨネーズには「いぶりがっこ入り」、と徹底しています。

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※この記事は「ご近所 茗荷谷界隈」に掲載されたものです。

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